7 avril 2020 7 avril 2020 Coût €Temps de préparation 45 minutesTemps de cuisson 20 + 20 minutesIngrédients pour 8 gourmands Pour la pâte – 250g de farine– 1 oeuf– 1/2 sachet de levure chimique– 1 pincée de sel– 100 grammes de sucre semoule– 1 petit verre d’eau– 100g d’huile d’olive– 1 zeste d’un demi citron– du sucre glacePour la garniture – 1 botte de blettes– 2 poires– 75g de sucre semoule– 30 grammes de parmesan râpé– 1 càc d’huile d’olive– 1 oeuf– des pignons– des raisins secs– 5 centilitres de pastisPréparation Dans un saladier, verser la farine et creuser un puis pour y ajouter l’oeuf battu, ainsi que l’huile et le sel, l’eau, le sucre et le zeste de citron, puis la la pâte et la mettre de côté. Laver enlever les côtes et couper les blettes en fines saupoudrer de sel fin pour les faire dégorger 30 minutes, en remuant régulièrement. Eplucher et couper les poires petits morceaux et les faire cuire 20 minutes dans une casserole avec un petit peu d’eau. Les mixer pour avoir une le pastis et mettre les raisins secs à dorer les pignons à sec dans une les blettes à l’eau, puis ajouter la compote de poire, les raisins secs, les pignons et le l’oeuf battu, le sucre, le parmesan et l’huile d’ le four à 180° la compote de poires, les raisins secs et le pastis, les pignons, 2 oeufs battus en omelette, 150 grammes de sucre, le fromage râpé et l’huile d’olive. Faites chauffer votre four à 180 sur une plaque allant au four, déposer la moitié de la pâte sur du papier cuisson en l’étalant à la la garniture et mettre l’autre moitié de pâte étalée 20 à 25 refroidir et saupoudrer de sucre manger froid.

2 Rincez les raisins, retirez les petites queues, mettre les raisins dans un grand saladier avec le rhum et le marc et laissez macérer une heure. Ajoutez ensuite la moitie de l'huile, les pignons et la cassonade, battez en incorporant les oeufs et le parmesan. Lavez le vert de bette, l'essorer, et le ciseler finement dans le saladier.

Tarte aux blettes et poulet Un délicieux légume que l’on ne consomme pas assez souvent. En tarte, c’est excellent ! Pour une quiche 400 g de feuilles de blettes la partie verte, cela représente environ 2 bottes 125 ml d’eau 1 cube de bouillon de volaille 200 g de lardons 200 g de blanc de poulet déjà cuit 1 grosse poignée de raisins secs 20 cl de crème liquide 2 œufs 1 abaisse de pâte feuilletée Séparer dans vos blettes le blanc du vert. Réserver le blanc pour une autre recette. Ici on ne s’occupera que de la partie verte. Bien la laver, la couper en lanières et la mettre dans une sauteuse avec 125 ml d’eau et un cube de bouillon de volaille. Couvrir et cuire à l’étouffée pendant 7/8 minutes, le temps que ça tombe, et égoutter Dans la même sauteuse, faire griller les lardons. Quand ils commencent d’être bien dorés, ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux, puis remettre les feuilles de blettes égouttées, ainsi que la grosse poignée de raisins secs. Mettre votre abaisse de pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piqueter le fond avec une fourchette. Verser le mélange blettes/lardons/poulet/raisin. Recouvrir avec les 2 oeufs et la crème bien mélangés. Mettre à four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Une recette pratique pour terminer des restes de volaille !

Recettetarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons par Natalia. Ingrédients : oignon, poivre, raisin, ail, olive, parmesan, tomme, chèvre, beurre doux, sel, lait, beurre, farine, crème liquide. Tarte au pesto et à la ricotta · Clafoutis aux Recettes similaires à Recette de tarte aux blettes, chèvre, raisins secs et pignons

Torta de blea ? Kézako ? Ah pardon vous ne parlez peut-être pas le nissart ? En vérité moi non plus, mais sachez que je suis totalement polyglotte en matière de gourmandise. Et la Torta de blea, c'est une véritable gourmandise du Sud. De Nice donc pour être exact. Il s'agit d'une tourte aux blettes sucrée, que l'on trouve dans toutes les boulangeries et pâtisseries niçoises. Oui oui, vous avez bien lu, un dessert aux blettes. Ne froncez pas les narines, je vous vois. C'est un régal. Promis juré craché ! Dans la farce il y a du vert de blettes donc, des pignons, de la pomme, des raisins secs, de la poudre d'amandes. On peut y ajouter des écorces d'oranges confites, je trouve que ça fonctionne parfaitement. J'ai réalisé une pâte à base d'huile d'olive, de polenta et de farine de petit épeautre de Haute Provence, pour rester totalement dans le Sud. On voit souvent des pâtes à base de beurre, mais l'huile d'olive, pour une spécialité niçoise, c'est tout de même beaucoup plus couleur locale vous ne trouvez pas ? La pâte à elle toute seule est succulente si vous cherchez une recette de pâte crousti-moelleuse, saine et qui se conserve très bien, vous pouvez y aller les yeux fermés. On a dégusté cette tarte sur 3 jours et elle se bonifie avec le temps, ce qui est plutôt rare pour les tartes. Je mets peu de sucre dans la farce, nous l'aimons ainsi, pour apprécier le parfum de chaque ingrédient. En revanche je saupoudre généreusement de sucre glace la tourte refroidie. À vous d'adapter selon votre goût. Torta de blea – Tourte aux blettes sucrée Pour 8 personnes Pour la pâte 150 g farine T80 100 farine de petit épeautre 100 g polenta 50 g huile olive 4 càs sucre 1,5 càc poudre à lever 1 pincée sel Mélanger les farines, la polenta, le sucre, la poudre à lever et le sel. Ajouter l'huile et mélanger du bout de doigts. Ajouter de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène non collante. Filmer et réserver. Pour la farce +/- 1 kg de feuilles de blettes 1 pomme 100 g raisins secs 100 ml rhum 65 g pignons 3 càs poudre d'amande 1 càs fécule de maïs type maïzena 4 càs sucre Facultatif écorces d'oranges confites de qualité Mettre les raisins à macérer dans le rhum. Cuire les feuilles de blettes à la vapeur. Bien égoutter. Les hâcher au couteau. Torréfier les pignons à la poêle. Délayer la fécule de maïs dans 3 càs d'eau. Égoutter les raisins. Mélanger tous les ingrédients de la farce. Préchauffer le four à 180°C. Étaler 2/3 de la pâte en prévoyant que la pâte déborde du moule. Foncer le moule à tarte. Verser la farce. Étaler le 1/3 de pâte restant. Recouvrir la farce. Rabattre les bords et souder. Faire une petite cheminée au centre de la tourte. Enfourner pour 30 min environ. Laisser tiédir. Saupoudrer généreusement de sucre glace. Déguster tiède ou à température ambiante.

tourte de blettes aux raisins et pignons