Ilremplace aisément le lait de vache dans les recettes. Toutefois, il se digère parfois difficilement et pour cette raison il est déconseillé aux bébés et aux enfants. Il est recommandé de le choisir bio pour éviter le soja OGM. Propriétés Le lait de soja est aussi riche en protéines que le lait de vache : il contient tous les
Pour cuisine sans lait de vache, pour des raisons de santé, par choix diététiques ou pour découvrir de nouvelles saveurs, nous vous proposons quelques recettes facile à déguster ! Cake salé Les ingrédients 180 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 100 mL d’huile de tournesol, 100 mL d’eau garniture thon et olives vertes, champignons, tomates séchées, poivrons … La recette Mélangez les différents ingrédients, de préférence en tamisant la farine, en ajoutant la garniture en dernier. Puis enfournez dans un moule à cake huilé à 180°C pendant 1 heure. thermostat 6 Tarte salée Les ingrédients 1 pâte feuilletée à l’huile végétale, 1 oeuf, 1 brique de lait de coco de 200 mL, de petites asperges cuites, du saumon fumé, La recette Étalez la pâte dans un moule rond. Disposez le saumon fumé sur l’ensemble de la pâte et disposez les asperges de manière uniforme. Dans un bol, battez l’oeuf et mélangez-le au lait de coco. Versez le mélange sur la pâte recouverte de la garniture. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. thermostat 6 Muffins au groseilles Les ingrédients 200g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 50g de sucre, 200g de groseilles, 100 mL de lait de coco, 1 oeuf, . La recette Beurrez les moules à muffins. Mélangez le sucre, la farine, le sel et la levure A part, mélanger le lait de coco, et l’oeuf battu. Puis mélangez les deux préparations. Incorporez délicatement les groseilles nettoyées et équeutées. Faites les cuire environ 25 minutes dans un four préalablement réchauffer à 200 °C. thermostat 7 Démoulez les muffins encore tièdes. Clafoutis aux cerises Les ingrédients 500g de cerises, 50g de farine, 6 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 1 brique de 200mL de lait de coco. La recette Nettoyez et dénoyautez les cerises. Mélangez les oeufs, le sucre puis ajouter délicatement la farine tamisée, en mélangeant bien afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Il est possible d’utiliser un robot et un pied de mixer pour cela. Disposez les cerises dans le plat et versez la préparation. Faites cuire environ 30-40 minutes dans un four déjà préchauffé à 150°C thermostat 5. Un fois le clafoutis refroidi, il est possible de le saupoudrer de sucre glace ou des pépites de sucre. Bon appétit ! Retrouvez toutes nos recettes sans gluten et sans lait d’origine animale! Crédit photo Certains droits réservés par Simon Aughton Toutesles recettes sans lactose – sans caséine – sans lait – sans produits laitiers Accédez à toutes les recettes sans lait, sans beurre, sans produits laitiers, sans lactose, sans caséine de cuisine saine #healthy « Entrées précédentes
Bienvenue chez Domaine du Catié Camion de livraisonJours de livraison de Domaine du Catié Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible vendredi 02 septembre DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite Des cochons Mangalica en pleine forêt, une viande fine, savoureuse et moelleuse A l’origine L’origine de l’élevage, il faut aller la chercher à la croisée de mes plus fortes passions, c’est un mûrissement de 50 ans de vie. Ma première passion, celle du monde paysan qui ne m’a pas quitté depuis mon plus jeune âge. Ma deuxième, celle de la liberté qui permet d’être acteur de sa vie. Et enfin ma troisième acquise tout au long de ma vie professionnelle, celle de la gastronomie et du plaisir du palais. Choix du cochon Mangalica A 800 mètres d’altitude, le Domaine familial du Catié est un domaine forestier où nous produisons des résineux. Et allez savoir pourquoi, petit à petit a germé en moi l’idée du sylvopastoralisme. Il m’a suffi de clôturer des parcelles de jeunes douglas pour mettre en pratique mon idée d’élevage en forêt. Le cochon s’est vite imposé, comment faire autrement avec cette forte tradition de charcuterie qui existe ici dans le sud du Tarn ! Le cochon Mangalica ou familièrement appelé cochon laineux » est la race idéale, un animal très rustique, à la chair fine, moelleuse et très savoureuse reconnue par les plus grands gastronomes. L’élevage Pour obtenir une chair et un gras exceptionnels, les cochons doivent pouvoir brouter toute la journée de l’herbe, des ronces et d’autres bonnes choses. Il faut préserver leur pâturage, dans mes parcs je ne mets pas plus de 10 à 15 cochons par hectare. Tous les jours, je leur donne de l’orge germée, complétée d’un peu de pois germés pour les protéines avec à volonté du foin ou de la luzerne. Tous les cochons naissent et sont élevés sur le Domaine. Les plus belles bêtes sont élevées jusqu’à deux ans et demi. Depuis peu, sur les 6 derniers mois, je les affine en augmentant légèrement leur alimentation afin d’accroître leur proportion de gras intramusculaire. Pour le moment ça marche, donc, à suivre ! Le plaisir de faire de belles choses, le plaisir d’échanger avec vous Le cochon Mangalica a un très gros potentiel gastronomique. Mon plaisir est de chercher à faire des produits qui mettent en valeur la finesse de cette viande et de ce gras si particulier. J’ai beaucoup d’idées, j’avance pas à pas mais c’est aussi grâce à votre palais critique et nos échanges réciproques que je peux avancer. Derrière ma vitrine, sur les marchés les samedis matin, j’aime m’inspirer des anciens et écouter les plus jeunes. Des produits élaborés Pour valoriser cette viande si particulière j’utilise des poivres haut de gamme, de la fleur de sel ou du gros sel brut de l’océan pour avoir une minéralité qui soutienne la finesse de ce gras. J’élabore moi-même chaque recette, je vous souhaite d’y trouver beaucoup de plaisir. Cyril Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonÉcrit par FLORENCE, le 24/04/2022 suite à un achat le 18/04/2022 supers produits avec un gout exceptionnel même si il y a une toute petite déception pour cette 2ème commande les tranches d'épaule étant plus grasses. Le lomo est divin! Écrit par casaril, le 22/04/2022 suite à un achat le 12/04/2022 Rien à dire tout est parfait Écrit par Justine, le 19/04/2022 suite à un achat le 29/11/2021 Des produits de qualité haute couture à la hauteur de l'élevage de cochons dont ils sont issus un jambon extraordinaire, persillé à souhait, de la viande tendre et gouteuse, un pâté de cochon aux haricots blancs exquis ! Je recommande à 500% Écrit par Nicolas, le 17/04/2022 suite à un achat le 12/04/2022 Toutes a été OK sauf le manque d'indications pour la cuisson. Écrit par Petri, le 17/04/2022 suite à un achat le 11/04/2022 du tout bon cochon !!! emballé comme il le faut, comme d'habitude Noté par Vânia, le 17/04/2022 suite à un achat le 09/04/2022 Écrit par Odile, le 10/04/2022 suite à un achat le 05/04/2022 Nous n'avons pas encore consommé les produits mais nous savons que nous allons nous régaler ! Écrit par ghislaine, le 10/04/2022 suite à un achat le 28/03/2022 Merci au producteur de son appel téléphonique pour me prévenir de l'envoi de ma commande et d'une petite explication concernant le produit commandé. J'apprécie cette proximité et ce contact. Écrit par Petri, le 21/03/2022 suite à un achat le 13/03/2022 du porc comme on en avait jamais mangé. produit de bonne qualité emballé comme il se doit. Écrit par Alain, le 17/03/2022 suite à un achat le 09/03/2022 Tout à fait délicieux, un régal totalement retrouvé après un petit temps d'éloignement. Merci. Informations administrativesFlèche droite Raison sociale SARL VEVERKA N° SIRET 45400194200043 Adresse le bourg, 81240 Le Rialet France Nombre de ventes 497 ventes Mise en ligne le 4 novembre 2020 Taux d'acceptation % La vitrine de Domaine du Catié Charcuterie Pâtés, rillettes, terrines et mousses Jambons, poitrines et lards Saucissons et autres spécialités sèches Viandes Porc
Leveau développe une importante masse musculaire, mais en proportion un petit cerveau, si bien que le taux de protéines du lait de vache, par exemple, y est 4 fois plus élevé que dans le lait maternel : les limiter est donc primordial. De même, la répartition des acides aminés essentiels est différente dans les protéines du lait de vache et celles du
Re recettes sans lait ni proteines de lait de vache Messagepar Invité » 15 mai 2009 [2048] Ben pour le choco, c'est simple, je trouve le mien chez Auchan, rayon bio marque Auchan poudre chocolatee instantanee. Il faut prendre une poudre instantanee en regle general 30% de choco, car sinon c'est dur dur a dissoudre!. j'ai fait le choix de supprimer le lait de vache pour toute la famille il y a1an et demi. Quentin 3 ans maitenant, faisait une otite par mois depuis ses 6mois. La supression des laitages de vache a beaucoup aide. En plus, pour moi, cela m a completement supprime mes maux de tete.... Bizarre, vous avez dit bizarre? Nous avons opte pour les laitages yaourths, fromages de brebis ou chevre ou des laits vegetaux. j'ai fait mes premiers yaourths cette semaine avec du lait de chevre bio pas le lactel normal de grande surface, il est trop fort qui est tres doux.... un regal, Quentin adore, et nous aussi! Bonne chance a toutes ! Zouzou.
MagasinNutrition Musculation 100% Bio – Livraison offerte en point relais dès 59 € d’achat et à domicile dès 90 €. Boutique. Protéines Natives de Whey Bio. Protéines Natives de Lait Bio. Protéines d’oeuf. Protéines Milk & Egg Wheygg. Protéines vertes (Végétales) Sucres et inulines. Epicerie-vrac. Votre bébé est intolérant au lactose ou allergique aux protéines de lait de vache APLV ? Nos experts en alimentation infantile vous proposent ici des recettes pour bébé sans produits laitiers, adaptées à chaque âge, que ce soit pour le déjeuner, le goûter, ou le dîner de votre enfant. Vous pouvez filtrer toutes ces recettes par âge, mais aussi par moment de repas ou par saison. Par ailleurs, si vous disposez de peu de temps pour cuisiner, n’hésitez pas à sélectionner les options “Moins de 15 min” ou “Recette mix avec blédina” ! Lélimination du lait de vache sans remplacement nutritionnel adéquat de cet aliment peut entraver la croissance normale et générer de nombreux autres problèmes de santé. L'allergie aux protéines du lait peut présenter plusieurs symptômes, notamment des problèmes digestifs tels que difficulté à avaler, vomissements, crampes sévères, sang dans les Crémeux de chou-fleur à la cacahuète Cette recette provient du livre l’Altier bio » que j’ai découvert récemment mais qui, depuis, est ma Bible de la cuisine des légumes. Si vous aimez les veloutés onctueux, cette recette est pour vous. La purée d’oléagineux donne en toute simplicité des saveurs totalement inédites à ce légume. Vous pourrez varier les saveurs en réalisant cette soupe avec de la purée de cajou, une autre fois celle de noisettes ou encore ce que vous aurez dans vos placards. Comme dans la majorité des recettes que je vous partage, il n’y a rien de plus simple pour réaliser celle-ci on fait cuire le chou-fleur dans de l’eau additionnée d’un bouillon-cube fait maison pour plus de saveurs et zéro additifs, puis on le mixe avec la purée d’oléagineux choisie. Je trouve que la cacahuète se marie à merveille avec le chou-fleur. Et s’il le faut on rectifie la consistance avec un lait vache, brebis ou chèvre ou une boisson végétale soja, amande, noisette … en fonction des goûts, des tolérances et des convictions de chacun. Personnellement je n’ai jamais eu besoin d’en rajouter. Dans une grande casserole les fleurettes d’un chou-fleur + eau à hauteur des fleurettes + 1 bouillon cube. Laisser cuire 25 minutes après frémissements. Dans un blender contenu de la casserole + 2 cuillères à soupe de purée de cacahuète ou autre oléagineux. Mixer. Rajouter du lait vache, brebis ou chèvre ou une boisson végétale soja, amande, noisette … en fonction des goûts, des tolérances et des convictions de chacun. Poulet piccata, citron et câpres Si vous suivez mes recommandations de Meal Plan accès à l’article en cliquant ici, il est fort probable que la volaille soit bien présente dans votre semaine. Si vous tournez un peu en rond dans les recettes, celle-ci est pour vous. Elle a été publiée très récemment sur le blog de cerise sur le maillot. Je l’ai aussitôt réalisée car elle m’a attirée immédiatement. Le résultat est fantastique et d’une rapidité d’exécution incroyable! C’est la recette idéale pour les journées chaudes actuellement car le citron apporte fraicheur et légèreté. On a l’impression d’une petite sauce crémeuse par réduction du vin blanc, des résidus de farine du poulet et du citron mais ce n’est qu’illusion car cette recette est sans produits laitiers. J’ai du modifier la recette originale d’un détail seulement. Il est nécessaire d’envelopper les morceaux de poulet dans de la farine, choisissez alors une farine à indice glycémique bas comme l’orge mondée qui en plus n’apporte pas de goût supplémentaire. Il est tout à fait possible de choisir une autre farine à ig bas et sans gluten par exemple si besoin. N’oubliez pas un accompagnement généreux en légumes au moins 2 familles de légumes pour avoir des couleurs différentes. A vos fourneaux sans plus attendre ! Comptez 1 blanc de poulet par personne. La recette est donnée pour 4 personnes. Couper 4 filets de poulet dans l’épaisseur pour obtenir 8 fines escalopes. Les fariner avec une farine à ig bas l’orge mondé est parfaite sur les 2 faces. J’ai choisi l’orge mondé mais attention elle contient du gluten. Dans une grande poêle huile pour la cuisson coco ou olive + poulet. Cuire environ 2 minutes 1 minute chaque face. Les retirer et réserver quand les escalopes sont dorées. Assaisonner de sel et de poivre. Dans la même poêle mais vide huile pour la cuisson coco ou olive + ail émincé. Faire revenir 30 secondes à feu moyen. Ajouter 150 ml de vin blanc. Laisser évaporer 1 minute. Ajouter 6 cuillères à café de câpres au vinaigre égouttés + jus d’1/2 citron + 100 ml d’eau. Mélanger en grattant un peu les sucs avec la spatule en bois. Remettre les escalopes de poulet dans la poêle, déposer les tranches d’1/2 citron par dessus. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Parsemer de persil ciselé avant de servir. Granola au chocolat Etes vous fan du granola au petit déjeuner ? Ces petits rochers bien croustillants de muesli toasté au four. Le granola est certes un peu plus sucré que le muesli simple mélange de flocons de céréales, d’oléagineux et de fruits secs ou frais mais si sa réalisation est faite avec un miel d’acacia dont vous êtes sûr de la provenance et que sa consommation reste raisonnable, cela ne pose pas de soucis. Vous retrouverez un article complet sur le petit déjeuner en cliquant ici. Yummix, blogueuse référence de la cuisine saine au Thermomix, m’a déjà inspiré pour le Granola à la banane dont vous trouverez la recette en cliquant ici mais aujourd’hui c’est en parcourant à nouveau son premier livre Mes basiques et mes Hits , que j’ai eu envie de vous partager la recette du granola au chocolat. J’ai supprimé l’ajout de raisins secs qui ne sont pas véritablement à indice glycérique bas. Je vous livre la recette de Yummix, mais si vous possédez un Thermomix, je vous conseille vivement ses 2 ouvrages. Ce sont des bibles dans lesquelles vous pourrez puiser vos inspirations souvent healthy » pour vos petits-déjeuners, goûters, déjeuners, diners, apéritifs et même cocktails … Je ne reviendrais pas sur le fait que les granola du commerce sont en général hyper sucré, vous vous en doutez. La recette est pourtant très rapide et simple, il serait dommage de vous passer d’un délicieux granola fait-maison à indice glycémique bas. Vous aurez cependant besoin d’un four et d’un robot ménager puisant, ainsi que plaque de cuisson et casserole si votre robot n’a pas la fonction cuisson ». Sans compter que les procédés de cuisson des granola du commerce se font à très haute température, générant de l’acrylamdyde, composé chimique toxique. Je me répète dès que je parle du miel mais il est primordial de le choisir non seulement d’acacia, mais aussi provenant d’un producteur local ce qui permet d’avoir un indice glycémique bas. Le miel est un véritable trésor de la nature. Il a un indice glycémique moyen IG=55 mais apporte des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des antioxydants et autres substances aromatiques dont on ne connait peut-être pas encore toutes les vertus sur l’organisme. Il est constitué de différents sucres mais plus il est riche en fructose, plus il est liquide et son indice glycémique sera donc plus bas, c’est le cas du miel d’acacia ig=32. À l’inverse, plus il est riche en glucose, plus il a tendance à se cristalliser et son ig sera plus élevé. Le pouvoir sucrant du miel est 1,3 fois plus élevé que celui du saccharose, il peut donc être utilise en pâtisseries pour s’économiser 192 calories 100g de sucre peuvent être remplacés par 65g de miel. Il est important de choisir un vrai miel artisanal local, au risque de se retrouver avec une sorte de faux miel », cet aliment faisant souvent l’objet de fraudes notamment par ajout de sucre, le dénaturant complètement en le transformant en bombe glycémique par l’ajout de sirops de sucre néfastes à la Santé. Une législation dans l’étiquetage devrait être imposer prochainement. N’hésitez pas à diversifier l’utilisation de ce granola dans un yaourt de produits laitiers animaliers ou dans des boissons végétales, en topping de pudding de chia, pour réaliser un crumble sur une compote de pommes ou tout simplement à picorer nature … Et vous, vous l’aimez comment ? Dans un gros saladier 300g de flocons sarrasin, quinoa, avoine, épeautre … en fonction des goûts et tolérance de chacun, sarrasin et quinoa étant sans gluten + 20g de cacao 100% sans sucre ajouté + 80g de graines tournesol, courge, sésame … + 1 pincée de fleur de sel + 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif. J’aime y ajouter aussi un peu de coco râpée. Dans une casserole 40g d’huile de coco bio ou de coco désodorisée à la vapeur d’eau + 100g de noisettes grossièrement concassées+ 75g de miel d’acacia. Faire chauffer quelques minutes à feu doux en remuant. Verser cette préparation dans le saladier et bien remuer. Etaler le mélange obtenu en 1 seule couche sur des plaques à four préalablement recouvertes de papier de cuisson ou bien propres et graissées. Les mettre au four 15 minutes à 150° en chaleur tournante. Puis bien mélanger le granola. Y ajouter 70g d’amandes. Enfourner à nouveau pour 10 minutes en surveillant. Le gronala doit être doré. Dès la sortie du four, saupoudrer de 150 g de chocolat noir à 70% minimum préalablement râpé au robot. Bien mélanger et laisser refroidir. Conserver le granola dans un contenant bien hermétique. Le consommer dans le mois. Au thermomix Dans le bol 150 g de chocolat noir à 70% minimum. 4 Sec / Vit 7. Réservez Dans le bol 100g de noisettes. 2 impulsions de Turbo de 0,5 Sec. + 40g d’huile de coco bio ou de coco désodorisée à la vapeur d’eau + 75g de miel d’acacia. 3 Min / 50° / Sens Inverse / Vit 2. + 300g de flocons sarrasin, quinoa, avoine, épeautre … en fonction des goûts et tolérance de chacun, sarrasin et quinoa étant sans gluten + 20g de cacao 100% sans sucre ajouté + 80g de graines tournesol, courge, sésame … + 1 pincée de fleur de sel + 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif. J’aime y ajouter aussi un peu de coco râpée. 30 Sec / 50° / Sens Inverse / Spatule. Etaler le mélange obtenu en 1 seule couche sur des plaques à four préalablement recouvertes de papier de cuisson ou bien propres et graissées. Les mettre au four 15 minutes à 150° en chaleur tournante. Puis bien mélanger le granola. Y ajouter 70g d’amandes. Enfourner à nouveau pour 10 minutes en surveillant. Le gronala doit être doré. Dès la sortie du four, saupoudrer de 150 g de chocolat noir à 70% minimum préalablement râpé au robot. Bien mélanger et laisser refroidir. Conserver le granola dans un contenant bien hermétique. Le consommer dans le mois. Boeuf façon Chili Con Carne Je ne peux pas appeler cette recette Chili Con Carne car on est très loin de l’authentique que sait si bien faire mon amie Valérie. Mais pour un plat rapide, un midi de la semaine, il est parfait. J’ai piqué cette recette dans la plateforme Thermomix Cookomix. On y retrouve quand même les bonnes odeurs des épices chili, le boeuf, la tomate et les haricots rouges. J’ai cependant supprimer les grains de maïs qui sont, je trouve, compliqués à gérer en ig bas. Je n’ai pas non plus mis de poivrons car ce n’est pas la saison en ce moment mais je tenterai à nouveau avec le moment venu. J’ai diminué nettement la quantité de haricots rouges pour avoir une recette certes à indice glycérique bas, mais qui correspond aussi à lassiette équilibrée du quotidien 1/4 de protéines, 1/4 maxi de féculents et enfin, pour avoir dans la moitié de l’assiette les légumes, je l’ai servi avec une bonne salade verte, de l’avocat, des pousses de bambou et quelques tomates séchées. Naturellement sans protéines de lait, sans gluten et extrêmement facile à réaliser, je vous conseille de l’essayer sans tarder ! Le seul bémol est d’être bien équipé en épices. Compter 1 steak haché de 100g par personne je choisis toujours du 5% de matières grasses pour être certaine d’avoir surtout du muscle. La recette est donné pour 4 personnes. Dans une sauteuse huile d’olive + 1 oignon de préférence rouge émincé + 1 gousse d’ail écrasée. Faire revenir quelques minutes à feu doux. + 400g de boeuf haché. Bien remuer et laisser cuire quelques minutes. + 1 cuillère à café de mélange d’épices Chili en poudre + 2 cuillères à café de cumin + 1 pincée d’origan + Sel + Poivre + 200g de tomates concassées en conserve + 150g deau + 1 bouillon cube de légumes ou boeuf mais de préférence recette ici + 1/2 poivron jaune coupé en morceau si c’est la saison, sinon on s’en passe. Laisser mijoter 15 minutes environ. + 150g d’haricots rouges égouttés. Laisser à nouveau cuire à feu doux en remuant délicatement de temps en temps. Au thermomix Dans le bol 1 oignon de préférence rouge émincé + 1 gousse d’ail écrasée. 4 Sec / Vit et racler les parois. + 25g d’huile d’olive. 3 Min / 100° / sens Inverse / Vit 2. + 400g de boeuf haché. 3 Min / 100° / sens Inverse / Spatule. + 1 cuillère à café de mélange d’épices Chili en poudre + 2 cuillères à café de cumin + 1 pincée d’origan + Sel + Poivre + 200g de tomates concassées en conserve + 150g deau + 1 bouillon cube de légumes ou boeuf mais de préférence recette ici + 1/2 poivron jaune coupé en morceau si c’est la saison, sinon on s’en passe. 15 Min / Varoma / Sens Inverse / Spatule, avec le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet. + 150g d’haricots rouges égouttés. Laisser à nouveau cuire à feu doux en remuant délicatement de temps en temps. 10 Min / Varoma / Sens Inverse / Spatule, avec le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet. Gaufres de patate douce Je cherchais depuis longtemps une recette de gaufres de patate douce mais malheureusement malgré le titre et de belles photos, le plus souvent la recette me décevait car, en réalité, cela nécessitait plus de farine que de patate douce…. Mais la recette de Naturally Lety dans son livre, est vraiment parfaite car ses gaufres ne contiennent que de la patate douce et en plus il est inutile de les faire cuire en amont. C’est un gain de temps non négligeable. On obtient très rapidement des gaufres qui deviennent le féculent à indice glycémique bas pour vos assiettes du déjeuner comme du diner. Naturellement sans gluten et sans produits laitiers, elles conviendront à pratiquement tous les modèles alimentaires. La patate douce est un tubercule particulièrement riche en Béta-carotène, et à un goût délicat légèrement sucré. Elles se conservent très bien au frigo quelques jours et se réchauffent sans problème au four ou au grille pain. Il est donc facile d’en préparer plusieurs à l’avance, pour gagner du temps la semaine. N’hésitez pas à varier les utilisations, coupées en morceaux dans des Buddha bowl, en remplacement du pain dans les avocado toasts… Je suis certaine que vous trouverez plein d’idées originales. Pour 4 gaufres Faire chauffer le gaufrier. Dans un saladier 2 oeufs + Sel + Poivre + 1 cuillère à soupe de curcuma +1 cuillère à soupe de thym + 1 cuillère à soupe de cibouette ou persil. Bien battre. Ajouter 1 patate douce râpée + 1 échalote râpée. Bien mélanger. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine d’orge mondée. Bien mélanger. Mettre un peu d’huile de coco au pinceau sur les plaques du gaufrier. Déposer la préparation dans le gaufrier, tous les trous doivent être comblés. Laissez bien chauffer, jusqu’à obtenir des gaufres bien croustillantes. Galettes de brocolis En septembre, on trouve de beaux brocolis sur les étals. Malheureusement ce n’est pas toujours facile d’en faire manger aux enfants. J’ai alors cherché des recettes de galettes de brocolis. C’est sur le site biodélices que j’ai trouvé celle qui m’inspirait le mieux, à base de flocons d’avoine pour un indice glycémique bas. Je n’ai pas été déçu. Idéales en accompagnement, ces galettes sont très simples à réaliser et délicieuses à manger ! Elles peuvent très bien, également, remplacer le pain des burgers. Cette recette est végétarienne et même végan, donc sans lactose également. En revanche, par la présence des flocons d’avoine, ces galettes contiennent du gluten. La recette nécessite du vinaigre de riz, très honnêtement, je ne sais pas pour quelle raison donc je ne sais pas par quoi vous le faire remplacer si vous n’ en avez pas. Dans une casserole cuire 1 minute dans l’eau bouillante salée les fleurettes d’une tête de brocolis. Dans le bol d’un robot 1 oignon émincé grossièrement + les fleurettes brocolis bien égouttées + 60g de flocons de céréales flocons d’avoine, de sarrasin, d’épeautre, de quinoa en fonction du modèle alimentaire suivi + 1 cuillère à soupe de sauce soja salée + 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz . Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte. Au Thermomix 10 Sec / Vit 3 Avec les mains mouillées, former des galettes. Dans une poêle huilée, faire cuire les galettes des 2 côtés, quelques minutes. Terrine de courgettes à 3 ingrédients Quand les courgettes commencent à apparaitre sur les étals c’est que l’été n’est pas loin. On les choisira plutôt bio pour pouvoir les manger avec la peau et on évite de les cuire dans de grandes quantités d’eau pour garder un maximum de ses bienfaits propriétés antioxydantes, anti-cancer, anti-inflammatoires, antivirales, anti-microbiennes et anti-douleur. Bref, on ne s’en prive pas et on la consomme sous toutes les formes terrine, soupe froide, salade, en spaghetti ou même dans un gâteau au chocolat… recette à suivre… J’adore cette terrine car elle est super saine des légumes et des protéines. Pas besoin de rajouter de la farine, de la fécule, de la crème, du lait. Non non juste 3 ingrédients! Parfait pour un diner après un week end un peu chargé par exemple. Les courses sont vites faites courgettes, oignons et oeufs et la préparation est très simple. Cette recette est donc sans gluten et sans lactose. Une sauce tomate faite maison recette à venir accompagnera à merveille cette terrine qui pourra être dégustée froide, tiède ou chaude. Préchauffer le four à 200°. Dans un robot raper 500g de courgettes. Faire revenir dans une sauteuse 250g oignons + 20g d’huile d olive pendant 5 minutes. Ajouter-y les courgettes et une pincée de sel et de poivre. Faire suer 15 minutes puis éliminer l’excès d’eau. Verser dans un saladier et ajouter 3 oeufs. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake beurré ou huilé. Mettre au four 30 min. Au thermomix Dans le bol 500g de courgettes coupées en gros morceaux 10 Sec / Vit 4 et réserver. Dans le bol 250g oignons 5 Sec / Vit 5 + 20g dhuile d olive 2 Min / 120° / Vit 2 sans le gobelet + courgettes + sel + poivre 12 Min / 100° / Sens inverse/ Spatule. Eliminer l’excès d’eau et ajouter 3 oeufs 1 min Vit 3 Mettre au four 30 min dans moule à cake beurré. Pesto di Genovese Comme beaucoup d’autres produits, il est important de faire le Pesto maison pour éviter des ingrédients qui n’ont rien à faire dedans ! La recette traditionnelle est composée d’huile d’olive, de pignons de pin, d’ail et de basilic et fromage râpé type parmesan et c’est tout ! Je me suis amusé à comparer des pesto industriels non bio mais aussi bio. Voici ce que j’y ai trouvé en plus des ingrédients logiques Sauce Pesto Barilla de Genovese huile de tournesol, sucre 4g pour 100g, noix de cajou, lait en poudre, arôme naturel de lait, poudre de babeurre. Pesto Panzani au basilic frais huile de tournesol, sirop de glucose et flocons de pommes de terre soit 3,7g de sucre pour 100g, farine de noix de cajou, et presque 6g de sucre pour 100g dans sa version en tube. Sauce Sacla Pesto huile de tournesol, noix de cajou, pomes de terre, sirop de glucose 3,2g de sucre pour 100g Bio Pesto Monoprix huile de tournesol, flocons de pommes de terre, sucre de canne, noix de cajou, arômes naturels lait, amidon de maïs Bio Verde Pesto genovese huile de tournesol, noix de cajou, flocons de pommes de terre En conclusion de l’huile de tournesol huummm les bons oméga 6 ! du sucre sous plein de formes ah bon mais pourtant c’est salé ?, des noix de cajou à la place des pignons et souvent du lait rajouté… Vous aurez compris qu’il vaut mieux perdre » 10 minutes mais le faire soi-même ! C’est un classique certes mais qui peut nous sauver fâce à un diner improvisé, ou un manque de temps ou encore sublimera une soupe au pistou dégustée aux bruits des cigales. Il est réalisé en 5 minutes, si on a tous les ingrédients bien sûr et égayera de simples pâtes, servira de fond de pizza, de sauce pour des spaghetti de légumes, accompagnera des gaspacho de courgettes et des tomates – mozzarella au four … Le Pesto est végan et sans gluten et pour une version brebis plutôt que vache il faut choisir du Pecorino à la place du Parmesan. Yummix conseille aussi une version aux noix à la place des pignons, j’essaiera un de ces 4. Pour obtenir un bon pot Dans le bol d’un robot mixeur 1 gousse d’ail + 30g de parmesan ou pecorino pour une version sans vache + 50g de pignons de pin + 8 branches de basilic j’aime mieux prendre celui à grosses feuilles + 60g d’huile d’olive + 1 cuillère à café de gros sel non raffiné. Bien mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Rajouter de l’huile d’olive si besoin. Au Thermomix je me suis fiée aux conseils de Yummix en gardant mes proportions. Dans le bol 1 gousse d’ail + 30g de parmesan 10 Sec / Vit 8. + 50g de pignons de pin + 8 branches de basilic j’aime mieux prendre celui à grosses feuilles + 60g d’huile d’olive + 1 cuillère à café de gros sel non raffiné. 10 Sec / Vit 8. Bien mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Rajouter de l’huile d’olive si besoin. Entremet Mangue Coco Dans le cadre de l’émission Tout compte fait » de France 2 qui a été diffusé à 14h le samedi 10 Novembre 2018, je devais réaliser un dessert sans sucre ajouté. Par ce dessert, je voulais vraiment montrer que l’on pouvait faire un gâteau de fête, aussi beau que gourmand, sans sucre raffiné bien sûr, sans édulcorants ça va de soi quand on me connait et sans sucre de coco ni sirop d’agave à cause de certaines controverses sur leur indice glycémique ou méthode de fabrication. C’est sur le site Healthy Food Création » que j’ai trouvé l’inspiration. Après quelques essais et modifications de la recette originale, j’ai réalisé, pour cette émission, dont le but était de dénoncer la sur-consommation de sucre dans notre société et les effets sur notre organisme, un entremet Mangue – Coco. Je vous propose cette recette car ce gâteau est assez incroyable. Il doit son goût sucré en tout et pour tout à 4 dattes et 1 cuillère à soupe de miel. Sachez que nous nous le sommes partagé à presque 10 personnes, la quantité de sucre à la part est vraiment plus que négligeable. Je vous conseille vivement de revoir cette émission dans son intégralité, vous verrez à quel point le sucre est omnis présent dans nos alimentations. Vous y accéderez directement grâce à ce lien Le miel est un trésor de la nature. Il a un indice glycémique moyen IG=55 mais apporte des vitamines, des minéraux, des acides aminés, des antioxydants et autres substances aromatiques dont on ne connait peut-être pas encore toutes les vertus sur l’organisme. Il est constitué de différents sucres mais plus il est riche en fructose, plus il est liquide et son indice glycémique sera donc plus bas, c’est le cas du miel d’acacia. À l’inverse, plus il est riche en glucose, plus il a tendance à se cristalliser et son ig sera plus élevé. Le pouvoir sucrant du miel est 1,3 fois plus élevé que celui du saccharose, il peut donc être utilise en pâtisseries pour s’économiser 192 calories 100g de sucre peuvent être remplacés par 65g de miel. Il est important de choisir un vrai miel artisanal local, au risque de se retrouver avec une sorte de faux miel », cet aliment faisant souvent l’objet de fraudes notamment par ajout de sucre, le dénaturant complètement en le transformant en bombe glycémique par l’ajout de sirops de sucre néfastes à la Santé. Une législation dans l’étiquetage devrait être imposer prochainement. La datte séchée a un IG qui varie selon les études de 30 à 50 la datte fraiche a un IG de 62. Ainsi, une portion raisonnable de dattes séchées par jour est de 30g. Après avoir lu l’article sur les compotes industrielles dans ce blog clic, certains pourront penser que dans ce gâteau, le fruit cuit et mixé n’est pas forcément la bonne solution. Ces personnes auraient raison car plus on cuit un fruit, plus son IG augmente; mais c’est surtout, dans le cas des compotes industrielles, dont les fruits sont épluchés donc pas de peau, puis ultra-mixés qui pulvérise l’indice glycémique. Mais la compote maison avec la peau, en cuisson basse température et pas ou peu mixée est acceptable. Cet entremet est aussi acceptable au sein d’une alimentation à IG globalement bas. Même si les fruits cuits sont mixés, ce dessert apporte aussi en même temps des oléagineux lipides, fibres et des flocons d’avoine fibres solubles donc si on devait calculer l’IG de cet aliment, il serait probablement bas. En plus de son atout sans sucre aouté , ce gâteau est également végan, je le précise même si vous savez que pour moi l’alimentation végan n’est pas une alimentation Santé mais aussi sans produits laitiers uniquement du lait, de la crème et de la purée de coco et …. sans gluten il n’y a aucune farine, seulement de la poudre d’amandes et de la coco râpée. Tout le monde devrait donc pouvoir se régaler autour de votre table pour un dessert ou accompagné d’un thé au goûter. Il est très facile à réaliser car, comme vous pouvez le voir dans le reportage, ce sont mes 2 petits cousins, Victoria et Arthur, de respectivement 7 et 5 ans, qui l’ont cuisiné. Cet entremet se fait en 3 parties Le biscuit dessous La mangue au milieu Le topping Mixer 50g de dattes dénoyautées + 140g de poudre d’amandes + 100g de noix de coco râpée + 60g de flocons d’avoine ou autres céréales sans gluten en fonction des gouts et tolérances de chacun + 50g de noix du brésil + 2 cuillères à soupe d’huile de coco. Au Thermomix 15 Sec / Vit 5. Disposer cette pâte dans un moule à charnières préalablement huilé huile de coco pour ma part. Tasser au maximum avec le dos d’une cuillère à soupe pour obtenir une couche fine et régulière. Mixer à pleine puissance 100g de mangue + la pulpe de 10 fruits de la passion jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse. 30 Sec / Vit 10 au Thermommix. Ajouter 1,1 kg de mangue + le zeste d’1 citron vert + 18g d’ agar agar et mixer à nouveau. Au Thermomix 15 Sec / Vit 5. Verser cette préparation dans une casserole et attendre à feu moyen les premières ébullitions. Verser alors le contenu de la casserole dans le moule, sur le biscuit. Réserver au frais au moins 1 heure. Mixer 240g de crème de coco + 120g de lait de coco + 30g de purée de coco + 1 cuillère à soupe de miel + 4g d’agar agar. Au Thermomix 15 Sec / Vit 5. Verser la préparation de coco mixée dans une casserole et attendre à feu moyen les premières ébullitions. Verser alors le contenu de la casserole dans le moule, sur la mangue déjà figée. Réserver au frais une bonne heure. Lorsque l’entremet est bien pris, il est possible de le présenter joliment en déposant sur le dessus les décoration de votre choix. J’ai décider de le décorer de chips de coco et des fèves de cacao. A très vite pour une petite surprise concernant ce gâteau …. Compotée Fraises -Rhubarbe façon crumble La saison de la rhubarbe est lancée et c’est tant mieux car elle fait partie des fruits à Indice Glycémique très bas 15. Il me restait une barquette de fraises également alors je me suis laissée tenter par une recette de Yummix à laquelle j’ai apporté quelques modifications en la mixant avec d’autres recettes Yummix pour la rendre à un IG raisonnable On aime également cette recette pour son côté léger, frais, sans lactose et vite réalisée surtout si on possède le Thermomix. Préchauffer le four à 180° Le sable croustillant Mixer dans un blender 25g de farine d’épeautre complète + 25g de son d’avoine ou son d’épeautre pour une version sans avoine + 25g de flocons d’avoine + 25g de noisettes + 35g d’huile de coco + 20g de sucre de coco. Étaler le sable sur une plaque et enfourner pour 20/25 minutes La compote réaliser une comporte avec 300g de fraises + 300g de rhubarbe coupée en tronçons + 40g de sucre de coco. Présenter la compotée dans des verrines et parsemer de sable refroidi. Version Thermomix Préchauffer le four à 180°. Dans le bol 25g de farine d’épeautre complète + 25g de son d’avoine + 25g de flocons d’avoine + 25g de noisettes + 35g d’huile de coco + 20g de sucre de coco. 5 Sec / Vit 7. Étaler le sable sur une plaque et enfourner pour 20/25 minutes. Dans le bol sans le nettoyer 300g de fraises + 300g de rhubarbe coupée en tronçons + 40g de sucre de coco. 25 Min / 90° / Vit 1. Laisser refroidir la compote dans un saladier avec de dresser les verrines.
Lelait de vache contient des allergènes comme la caséine (80% des protéines totales) et les protéines du lactosérum: l'alpha-lactalbumine et la bêta-lactoglobuline. La caséine est présente dans le lait de toutes les espèces animales, donc aussi dans les laits de chèvre, de brebis et de jument. L'alpha-lactalbumine et la bêta-lactoglobuline, pour leur part, ne se

4Ingrédients18 portion/s 3 oeufs130 g sucre1 paquet sucre vanillé50 g lait de riz250 g farine de blé130 g beurre Saint Hubert bio 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recettePréchauffer le four à 220° si vous optez sans le temps de reposDans le bol, mettre la lait de riz, la farine, le sucre, les oeufs, la levure et le sucre vanilléMixer 10 sec / vitesse 7Faire fondre le beurre au micro ondes et l'incorporer à l' jusqu'à obtention d'une pâte homogène environ 1 minute, vitesse 2Couvrir avec un torcho et laisser reposer pendant deux heures optionnelRemplir les moulesCuisson 6 minutes à 220°Enchainez sur 3 minutes à 200° 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Ggjdc5H. 447 57 487 186 147 124 345 195 351

recette sans protéine de lait de vache